杏鲍菇有“菇中灵芝”的称号，具有开胃健脾、降脂降压的功效

杏鲍菇有“菇中灵芝”的称号，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，具有开胃健脾、促进消化、降脂降压的功效。1、开胃健脾：杏鲍菇味道鲜美，益气和胃，有健脾开胃的作用，对于食欲不振的人，是不可多得的开胃食品。2、促进消化：杏鲍菇中含有丰富的寡糖，可与胃中的双歧杆菌一起作用，具有促进消化和吸收的功能，对于通肠排便有一定效果，含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动，吃杏鲍菇可以促消化。3、降脂降压：杏鲍菇富含粗纤维、钾、钙、磷等营养素，可以促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，是一种降脂、降压的食品。

杏鲍菇炒肉

材料：瘦肉、杏鲍菇、葱、姜、盐、胡椒粉、水淀粉、料酒、生抽、植物油。

步骤：

1、瘦肉洗净切成片，放入少许水淀粉、盐、胡椒粉、料酒和生抽腌制15分钟左右；

2、杏鲍菇清洗干净，切成片；

3、葱、姜洗净切末备用；

4、热锅冷油，油温七成热，放入葱姜末煸炒出香味；

5、加入腌制好的肉片翻炒至变色；

6、放入杏鲍菇片继续翻炒；

7、加入少许盐和适量的清水，盖上锅盖煮5分钟左右，直至杏鲍菇变软，汤汁收干即可。

杏鲍菇豆腐汤

材料：猪肉丝、杏鲍菇、豆腐、鸡蛋、葱末、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉。

做法：

1、鸡蛋打散，放一点水和盐，搅拌均匀，备用

2、将杏鲍菇切丝，豆腐切小块。

3、把杏鲍菇丝放入沸水锅里焯一下。

4、另起锅，倒入适量清水煮沸，放入肉丝，肉丝煮开撇去浮沫。

5、下杏鲍菇丝、豆腐块，煮沸。

6、放适量盐、鸡精、胡椒粉调味，加少许水淀粉勾芡，转小火，淋入鸡蛋液，撒上葱花即可出锅。